档案数字化加工外接公司是指专门从事档案数字化加工服务的第三方公司。他们可以为各类机构、企业、政府及个人提供包括扫描、图像处理、数据录入、文字识别、索引建立等一系列数字化加工服务，将纸质档案转换成数字档案，使其更易于存储、管理和检索。

这些公司通常配备了高速扫描仪、图像处理软件、数据录入设备和高效的员工队伍，能够在较短时间内完成大量的数字化加工任务。与传统的自主数字化相比，外接公司可以有效节省客户的时间和人力成本，提高数字化加工的效率和质量。

同时，由于档案数字化加工需要严格遵守相关法律法规，外接公司也应具有合法的营业执照和资质证书，并保障客户档案的安全性和保密性。